- 5 ekor ikan belanak ukuran sedang (goreng dahulu, sisihkan)
- Bumbu halus:
- 10 siung bw.merah
- 4 siung bw.putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 3 buah kemiri
- 1/2 genggam ketumbar
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- Bahan pelengkap:
- Salam, serai, laos
- 2 cup air
- 100 ml santan kental
- Kacang panjang
- Cabai rawit merah
Langkah cara memasak :
1. Uleg semua bumbu halus, tumis sampai wangi dengan minyak. Beri salam, serai dan laos geprek
2. Tumis bumbu sampai matang dan agak kering lalu masukkan air. Tunggu sampai mendidih, baru masukkan santan kental
3. Koreksi rasa beri garam, gula dan penyedap. Lalu masukkan kacang panjang dan cabai rawit merah yang utuh
4. Kalau rasa sudah oke. Terakhir masukkan ikan belanak yang tadi sudah digoreng. Jangan diaduk agar tidak hancur. Diamkan sebentar sampai meresap.
5. Gulai ikan belanak siap disajikan dengan taburan bawang goreng dan nasi hangat.
Selamat mencoba bunda :D
0 Komentar