Resep Sambal Goreng Krecek Kacang Merah

Bahan Utama :

• 100-150 gr krecek (Dari krupuk rambak yg udah di goreng disiram dengan air panas)
• 700 ml santan
• 100 gr kacang merah (direbus sampai lunak, tiriskan)
• 1 papan petai kupas
• 1 sdt kaldu jamur (bs di skip)
• garam dan gula secukupnya.
• 1 sdt gula merah sisir

Bahan Bumbu Halus :

• 9 bawang merah
• 4 bawang Putih
• 25 cabe merah keriting
• 6 cabe rawit (bs di skip)
• 4 kemiri, disangrai

Bumbu Cemplung :

• 3 daun salam
• 7 daun jeruk buang tulang nya, sobek kasar
• 2 sere, ambil putihnya di geprek
• 4 cm lengkuas, digeprek
• 3 cm jahe, di geprek
• 10 cabai rawit utuh

Langkah - Langkah Cara Memasak :

• Pertama dalam wadah taruh krupuk rambak siram dg air panas, sampai terendam. Klo krupuk masih mengambang, tambahkan air. 
• Lalu tekan2 dg sendok sampai terendam dan lunak. Lalu tiriskan. Dan peras sampai kering.
• Tumis bumbu halus, masukan bumbu cemplung, tumis sampai harum
• Masukan kacang merah yg telah direbus , masukan santan sedikit demi sedikit masukan bahan lainnya krecek yg udah layu.
• Masukkan garam, gula, kaldu jamur, gula merah dan petai. Aduk sampai semua tercampur rata. Apabila kuah cepat menyusut bisa di tambah air ya. Krn krecek menyerap banyak air. Masak hingga bumbu meresap, koreksi rasa. Angkat dan sajikan 

Gimana mudah ya bunda, selamat mencoba dan semoga bermanfaat.

Jangan lupa share ya :